La Corte di Parma

Agli Orti Santa Flora abbiamo scelto la sostenibilità come primo vincolo progettuale, perché
desideriamo essere luogo di sperimentazione di un modello di coltivazione, produzione e
commercio che rispettino l’ambiente e l’uomo, il territorio e la sua comunità.
“Quando cambiamo il modo di coltivare il nostro cibo, cambiamo il nostro cibo, cambiamo la
società, cambiamo i nostri valori” scrive l’agricoltore e letterato Wendell Berry.
Vogliamo cominciare a mettere in atto – nel nostro quotidiano – quelle piccole, grandi azioni
necessarie ad invertire la tendenza negativa che sfrutta i terreni anziché metterli a frutto,
spreca il cibo e toglie ad esso i suoi valori, crea canali distributivi inadatti alla preservazione
della qualità dei frutti della terra.
Da produttori sperimentiamo criticamente vari metodi di coltivazione naturale, utilizziamo
irrigazione a gocciolamento per il risparmio idrico, seguiamo la stagionalità e la rotazione
delle colture; raccogliamo solo nel momento di giusta maturazione per avere verdure non
solo sane ma in cui si ritrovi il loro gusto vero e genuino. Certifichiamo il nostro impegno,
oltre che con ICEA per il metodo biologico, con un rapporto diretto tra noi e le persone che
acquistano i nostri prodotti, tutti coloro che vogliono sentirsi parte di questo progetto
possono venire a trovarci il giovedì dalle 10 alle 16 e visitare il nostro orto.
Sinceramente pensiamo che ogni scelta effettuata in modo responsabile sia un passo
importante verso un modo di vivere più attento e consapevole, perché la terra ci è stata
“data in prestito dalle generazioni future”.
Coltiviamo ortaggi e frutti da orto durante quasi tutto l’anno: dagli asparagi alle zucche
passando per fragole, meloni e angurie, oltre ad alcuni legumi e cereali; abbiamo inoltre
costruito un piccolo laboratorio per la trasformazione delle verdure in semilavorati come
minestroni, insalate miste e mix verdi pronti da cuocere ma anche dado vegetale, confetture
e sottolio.